Veneto, Italië

Klimaat/Terroir

De zomers zijn warm, de winters relatief mild. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand.

Vinificatie

De druiventrossen worden drie maanden ingedroogd (appassimento). Dan worden ze geperst en ondergaan ze een vergisting van wel 30 dagen. De wijn rijpt dan 24 maanden in eikenhouten vaten van 350 liter, waarna een flesrijping volgt van een half jaar.

Druiven

corvina, rondinella, croatina, oseleta

Alcohol percentage

15,00%

Geur & Smaak

Diep donkerrode wijn met intense aroma’s van rijp rood en donker fruit, laurier, verse groene kruiden en specerijen zoals zwarte peper. De smaak is vol met zijdezachte tannines.

Serveersuggestie

Heerlijk bij rijke vleesgerechten met bijvoorbeeld met truffel of een saus

van port. Ook perfect bij wild, pittige harde kazen en donkere chocolade.