De geliefde PASSÌO wijnen, Appassimento, dus laat geoogste druiven met meer smaak en suikers om zo een krachtige en zwoele smaak neer te kunnen zetten in de wijn.

Deze bijzonder smaakvolle wijnen komen van het vulkanisch eiland Sicilië en zijn vernoemd naar Passìo, een Siciliaans woord dat de "zondagwandeling" door de straten of op het plein van de stad betekend. Dit roept rust, luchtigheid en vrije tijd op, aangename momenten van "traagheid", zo langzaam als het rijpen van deze druiven, die op natuurlijke wijze aan de plant worden gedroogd. Hierdoor komen buitengewoon gestructureerde wijnen met een intens en omhullend boeket tot leven.

Geur & Smaak

Een echte appassimento wijn, intens, zwoel, zacht en zeer fruitig. Een wijn met veel van alles, dus ook veel genot! In de neus kruidnagel, oud leer, tabakdoos. In de smaak volzacht, zwoel rood fruit.

Serveersuggestie

Een echte Allrounder. 

Druif

Nero d'Avola

Herkomst

Sicilie, Italië

Klimaat/Terroir

De rode Nero d'Avola geeft de voorkeur aan zand en kalksteen bodem en heeft een opbrengst van 90q/ha. De druiven worden geplukt vanaf half september, ongeveer 15 dagen na de gebruikelijke oogsttijd: "Appassimento" dus.

Regio

Sicilië is meest zuidelijk wijnregio van Italië en het grootste eiland in de Middellandse zee. Voor meer dan 2500 jaar is Sicilië de belangrijkste wijnregio van het Middellandse gebied geweest hoewel de stijl van haar wijnen ingrijpend veranderd is in de loop der tijd. Het merendeel van de wijnen wordt geproduceerd onder de I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) Terre Siciliane. Maar steeds meer kwaliteitswijnen krijgen het keurmerk Sicilia DOC. Dit staat sinds 1963 wettelijk voor Denominazione di Origine Controllata, en garandeert een bepaalde kwaliteit. De wijnen komen uit een begrensd gebied en voldoen aan vastgestelde productie-eisen.