Een geweldige wijn voor echte liefhebbers. Een Amarone stijl uit het Zuiden van Italië.  Uitstekend bij het diner, maar mag ook gewoon zo per glas, want hij is uitgesproken zwoel, krachtig en toch vriendelijk...

Deze APPASSIMENTO Puglia Rosso is een authentieke ‘winemasters dream’,  de basis van de Campi Rudi Appassimento is gemaakt met dé authentieke druif uit Puglia, Negroamaro. Hierbij wordt een gedeelte van de oogst apart gehouden en gedroogd tot bijna rozijnen. Deze worden na de vergisting van de wijn toegevoegd voor een tweede vergisting die zorgt voor een extra boost aan rijp rood fruit, marmelade, rozijntjes, tikje zoete inval en een krachtiger alcohol niveau ter ondersteuning van de vele weelderige smaken.

Geur & Smaak

Vol, rijk en complex. Veel fruitige smaken met jammig marmelade, tonen van donkere, rijpe kersen, rozijnen, verse kruiden en vanille. Evenwichtig, zacht zoetje en een krachtige ruggengraat, een wijn die zelf aandacht vraagt om ervan te genieten...

Serveersuggestie

Geweldige partner bij stoofschotels, runder ribeye, grove stukken gegrilde groenten (liefst van de houtskool grill), en ook gewoon zo per glas voor en na het diner.

Druiven

Negroamaro, Primitivo, Nero di Troia, Sangiovese

Herkomst

Puglia, Italië

Klimaat/Terroir

Puglia (of Apulië, de oude naam), in de volksmond bekend als "de hiel" van Italië, is de meest zuidoostelijke provincie van Italië. Het is een historisch rijke regio die zijn wortels terug kan voeren tot de Grieken (1600 v.C.), de Spanjaarden, Venetianen, Turken, Arabieren en anderen. Tegenwoordig is Apulië een prominente landbouwregio, die 40% van de Italiaanse olijfolie produceert. Even belangrijk is dat Puglia ook de grootste wijnregio van Italië is, met 25 wijn-DOP's en de thuisbasis van Primitivo - een van de (hedendaags)belangrijkste druiven van Italië. Gelukkig krijgen de andere authentieke druivenrassen uit de regio ook steeds meer bekendheid in Nederland, zoals de Negroamaro en de Nero di Troia. Probeer ook eens een witte wijn uit Puglia en u zult verbaasd zijn.

Vinificatie

Appassimento